Regulacje obejmą przedszkola, szkoły oraz inne jednostki systemu oświaty, które prowadzą żywienie dzieci i młodzieży albo sprzedaż żywności na swoim terenie.
Celem zmian jest przede wszystkim wspieranie zdrowia najmłodszych oraz kształtowanie prawidłowych nawyków żywieniowych. Nowe zasady uwzględniają aktualną wiedzę dotyczącą zdrowego odżywiania i mają zwiększyć udział warzyw, owoców oraz produktów pełnoziarnistych w codziennym jadłospisie.
Jednocześnie przepisy zakładają ograniczenie nadmiernego spożycia cukru, soli i tłuszczu.
Jedną z najważniejszych zmian będzie większy udział produktów pochodzenia roślinnego. Nowe regulacje promują również zasady tzw. diety planetarnej, która łączy troskę o zdrowie człowieka z ograniczaniem wpływu sposobu żywienia na środowisko.
Wśród nowych zasad znalazło się m.in. częstsze wykorzystywanie produktów pełnoziarnistych oraz ograniczenie ilości dodawanych cukrów w napojach przygotowywanych na miejscu.
W szkolnych i przedszkolnych stołówkach co najmniej raz w tygodniu w ramach obiadu ma pojawić się obowiązkowa potrawa roślinna. Uwzględnione mają zostać również potrzeby dzieci, które nie spożywają produktów odzwierzęcych.
Zupy będą przygotowywane na bazie wywarów warzywnych co najmniej dwa razy w tygodniu. Przepisy wskazują także na wodę jako podstawowy napój podawany dzieciom i młodzieży.
Placówki mają być również zachęcane do korzystania z produktów lokalnych lub ekologicznych, jeżeli jest to możliwe.
Zmiany obejmą także żywność sprzedawaną na terenie szkół i innych placówek oświatowych. Oferta sklepików będzie musiała zostać dostosowana do nowych wymagań dotyczących produktów przeznaczonych dla dzieci i młodzieży.
Nie oznacza to jednak likwidacji szkolnych sklepików. Nadal będą one mogły funkcjonować, ale oferowana w nich żywność będzie musiała spełniać określone w przepisach wymagania.
Nowe przepisy nie dotyczą posiłków i przekąsek przygotowywanych przez rodziców i przynoszonych przez dzieci z domu.
Rodzice nadal samodzielnie decydują o sposobie żywienia swoich dzieci. Szkoła i przedszkole mają natomiast poprzez swoją ofertę żywieniową tworzyć środowisko, które sprzyja kształtowaniu zdrowych nawyków.
Państwowa Inspekcja Sanitarna od lat prowadzi działania edukacyjne i informacyjne dotyczące prawidłowego odżywiania, a także sprawuje nadzór nad żywieniem dzieci i młodzieży w placówkach oświatowych.
W 2025 roku organy Państwowej Inspekcji Sanitarnej skontrolowały 14 426 obiektów żywności i żywienia funkcjonujących w jednostkach systemu oświaty. Kontrole wykazały, że w zdecydowanej większości placówek wymagania dotyczące żywienia dzieci i młodzieży były realizowane prawidłowo.
Nowe regulacje mają być kolejnym krokiem w kierunku tworzenia w szkołach i przedszkolach oferty żywieniowej, która będzie sprzyjała zdrowiu i prawidłowemu rozwojowi dzieci.
Dieta planetarna zakłada większy udział w codziennym jadłospisie produktów roślinnych, takich jak warzywa, owoce, produkty pełnoziarniste czy nasiona roślin strączkowych.
Jej założeniem jest jednoczesne dbanie o zdrowie człowieka oraz bardziej odpowiedzialne korzystanie z zasobów środowiska. Nowe przepisy uwzględniają te zasady, promując różnorodne i odpowiednio zbilansowane posiłki.
Pełny tekst rozporządzenia Ministra Zdrowia z 16 lutego 2026 roku w sprawie grup środków spożywczych przeznaczonych do sprzedaży dzieciom i młodzieży w jednostkach systemu oświaty oraz wymagań dotyczących żywienia zbiorowego jest dostępny w Internetowym Systemie Aktów Prawnych.
Nowe przepisy wejdą w życie 1 września 2026 roku.
Źródło: PSSE Sucha Beskidzka